Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea.
Algunas nociones importantes acerca de las transferencias, balances y equilibrio -- Tratamientos térmicos -- Descantación y filtración -- Concentración por evaporación -- Secado.
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Otro (Other) |
| Idioma: | Español (Spanish) |
| Publicado: |
Zaragoza : Acribia,
2005
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| Materias: |