Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante, UF0258 /

La necesidad del ser humano de alimentarse ha hecho que, a lo largo de los siglos, hayan ido aflorando distintos establecimientos dedicados a este fin, y está claro que debemos estudiarlos desde diversos puntos de vista. A través de este libro aprenderemos a desarrollar procesos de aprovisionamiento...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Hinojo Lucena, Juan José, 1973-
Formato: Otro (Other)
Idioma:Español (Spanish)
Publicado: [Madrid] : Parafino, 2016
Materias:
Acceso en línea:https://biblioteca.usat.edu.pe/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=29576