DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA CARCASA DE CUY (CAVIA PORCELLUS) CONGELADO POR MÉTODO DE NITRÓGENO LIQUIDO, DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN MODULO DE ESCALDADO Y PELADO PARA LA CARCASA DE CUY, 2009
DESCRIPCIÓN SITUACIÓN ACTUAL VALOR NUTRICIONAL DE LA CARNE DE CUY TIPOS DE CUYES NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN CARACTERÍSTICAS FÍSICO - QUÍMICAS PRODUCTO A OBTENER PROCESAMIENTO: MÉTODOS MÉTODO DE PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS CONGELADOS PROBLEMAS TECNOLÓGICOS MODELOS MATEMÁTICOS CONTROL DE CALIDAD PROBLEMÁ...
| Autores principales: | , |
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| Formato: | Otro (Other) |
| Idioma: | Español (Spanish) |
| Publicado: |
AREQUIPA
2009
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://catalogo.ucsm.edu.pe/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=19572 |