El empleo del frío en la industria de la Alimentación
La conservación de alimentos mediante el frío . -- La desecación congelante . -- Los métodos suplementarios . -- Carnes (inclusive aves y caza) . -- Pescados . -- Huevos . -- Leche y productos lácteos . -- Grasas y aceites . -- Chocolates y dulces . -- Cereales y productos de panadería y de confite...
| Autores principales: | , |
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| Formato: | Otro (Other) |
| Idioma: | Desconocido (Unknown) |
| Publicado: |
LORETO
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://catalogo.ucsm.edu.pe/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=58354 |
| Sumario: | La conservación de alimentos mediante el frío
. -- La desecación congelante
. -- Los métodos suplementarios
. -- Carnes (inclusive aves y caza)
. -- Pescados
. -- Huevos
. -- Leche y productos lácteos
. -- Grasas y aceites
. -- Chocolates y dulces
. -- Cereales y productos de panadería y de confitería
. -- Frutos y verduras
. -- Cerveza
. -- Vino
. -- Zumo de frutas
. -- El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados |
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