El empleo del frío en la industria de la Alimentación

La conservación de alimentos mediante el frío . -- La desecación congelante . -- Los métodos suplementarios . -- Carnes (inclusive aves y caza) . -- Pescados . -- Huevos . -- Leche y productos lácteos . -- Grasas y aceites . -- Chocolates y dulces . -- Cereales y productos de panadería y de confite...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Plank, Rudolf, Autor
Formato: Otro (Other)
Idioma:Desconocido (Unknown)
Publicado: LORETO 2015
Materias:
Acceso en línea:http://catalogo.ucsm.edu.pe/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=58354
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