Elaboración de producto tipo snack a partir de intestino delgado de res
Este proyecto describe los métodos que han sido utilizados para incentivar el consumo del intestino delgado “chunchullo”, tomando como base investigaciones previas. El intestino delgado es una víscera que poco se consume por la población joven (16 a 23 años de edad), volviéndose más que en un alime...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Trabajo de grado (Bachelor Thesis) Versión aceptada (Accepted Version) |
| Idioma: | Español (Spanish) |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.uniagustiniana.edu.co//handle/123456789/1230 |