Actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos de semilla de aguacate Persea americana Mill. cv. Hass

Los subproductos generados a partir del aguacate (Persea americana Mill) han incrementado su demanda a nivel internacional, debido a que poseen alto contenido de polifenoles, que expresan alta actividad antioxidante, trayendo consigo beneficios en salud. Con el fin de aprovechar estos residuos. Este...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: David-Gómez, Dorely, Echeverri-Ospina, Ricardo, Gutiérrez-Vargas, Jhony, Zapata-Vahos, Isabel Cristina, Universidad Católica de Oriente. Facultad de Ciencias Agropecuarias
Idioma:Español (Spanish)
Publicado: Universidad Católica de Oriente 2020-04-14
Materias:
Inhibición
antioxidante
Fluidos supercrítico
Solventes
Inhibitory
antioxidant
supercritical fluid
solvent
Inhibidores químicos
Semillas transgénicas
Microbiología industrial
Extracción con solventes
Aguacate
Acceso en línea:https://repositorio.uco.edu.co/handle/20.500.13064/507

Internet

https://repositorio.uco.edu.co/handle/20.500.13064/507

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