Estandarización del proceso de sellado hermético de salchichas enlatadas viena de la empresa Zenú S.A.S conforme a los lineamientos HACCP
La empresa de alimentos ZENU y específicamente en la línea de producción de enlatados cárnicos, elabora productos como Salchicha Viena, Salchicha Frankfurt, Jamoneta y Esparcibles como Pollo con Champiñones y Pollo con Mayonesa. Desde el proceso de producción de Salchicha Viena, se han identificado...
| Autores principales: | , |
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| Formato: | Reporte (Report) |
| Idioma: | Español (Spanish) |
| Publicado: |
Ingeniería
2020-09-17
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.uco.edu.co/handle/20.500.13064/564 |