Caracterización nutricional de diez variedades de maíz y varios usos culinarios en la cocina tradicional de américa: Revisión documental
La siguiente revisión documental tiene como fin caracterizar diez variedades de maíz teniendo en cuenta sus particularidades nutricionales resaltando el contenido de vitaminas entre las que se destacan las del complejo B, y minerales como el fosforo, potasio y magnesio; Posee antioxidantes como las...
| Autores principales: | , , |
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| Idioma: | Español (Spanish) |
| Publicado: |
Ciencias de la Salud
2020-09-14
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.uco.edu.co/handle/20.500.13064/907 |